Fière de son immense héritage historique, culturel et gastronomique, la région Midi-Pyrénées offre des trésors d’une incomparable diversité, reflet de sa position de carrefour de civilisations.

Autour de Toulouse, berceau et capital de la conquête du Ciel, centre privilégié du Savoir Scientifique, ses huit départements (Ariège, Aveyron, Haute-Garonne, Gers, Lot, Hautes-Pyrénées, Tarn et Tarn-et-Garonne) en font la seconde région rurale de France.

Quelle merveilleuse abondance ! Première région française de l’agneau, pays traditionnel de l’oie et du canard gras avec son foie gras et son « magret », Midi-Pyrénées est renommé pour sa truffe, ses fruits du Tarn-et-Garonne et du Bas Quercy, ses volailles du Gers, son Armagnac, ses salaisons et bien sûr ses fromages : Roquefort, Laguiole, Bleu des Causses, Rocamadour et tommes des Pyrénées.

Cette diversité des saveurs et des « tours de main », cette complémentarité des cuisines montagnardes et campagnardes, cette gastronomie authentique et ces plaisirs gourmands réputés qu’accentuent superbement nos vins d’Appellation d’Origine Contrôlée de caractère et de tradition : Cahors, Gaillac, Fronton, Marcillac, Madiran, Pacherenc du Vic Bilh, se retrouvent dans cet « art de vivre » des héritiers de l’Occitanie, ce sens de la convivialité et de la fête incomparables…

Pour les produits de ses terroirs et leu qualité protégée, pour sa gastronomie comme pour son environnement préservé, Midi-Pyrénées, la plus vaste région de France revendique haut et fort une exception culturelle.

Dans ces quelques pages, les gourmets retrouveront des recettes de notre terroir accompagnées de recettes du monde entier. Nous espérons qu’elles sauront faire de vos tables un moment de fête et de convivialité !

NOUVEAUTES :

- Levain et levain de campagne
- Tordus du Gers
- Pains au chocolat
- Baguettes viennoises
- Pains aux raisins
- Couques garnies aux fruits
- Gelée de fleurs
- Croquants aux amandes
- Tarte aux noix
- Pâte sucrée
- Pâte à brioche
- Crème anglaise
- Crème au Cognac

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