Dans la haute vallée du Salat, au cœur de l’Ariège, nous préparons divers produits sucrés à base de fruits.
Dans toutes nos préparations, nos choix sont guidés par le même parti pris :

- Des fruits mûrs, sains et de bonne qualité gustative.
- Une haute proportion de fruit mis en œuvre.
- Des additifs entièrement, naturels, comme la pectine ou le jus de citron, pour faciliter, si nécessaire, la gélification.
- Une cuisson rapide, par petites quantités, pour préserver l’arôme, la couleur ou la tenue des fruits.
- Une mise en pots à chaud, sous ambiance de vapeur, suivi d’une pasteurisation pour donner toutes garanties de conservation.

Selon les goûts et les usages, nous proposons :

LES CONFITURES

Pour les amateurs de confiture traditionnelle, 41 parfums allant des baies de montagne aux spécialités de mélanges de fruits, en passant par les classiques, les gelées ou les marmelades.

Riches en fruits, avec leurs 55g pour 100g (quand la mention « extra » n’en requiert que 45).

Peu sucrées, par leur teneur totale en sucres au minimum prévu par la réglementation.

LES DESSERTS DE FRUITS

Le jus de raisin, qui est un exhausteur d’arômes y remplace le sucre.
Ils ont le goût très peu sucré et acidulé de la compote, avec la consistance de la confiture et ses morceaux de fruits. L’absence de saccharose les autorise pour ceux à qui le sucre est déconseillé.

LES COULIS

Véritables sauces de fruit, les coulis sont le recours de tous les desserts.
De par leur forte teneur en fruit (70%), ils rehaussent de leur arôme gâteaux, glaces, yaourts ou fromages frais.

8 parfums dans des pots élancés.

LE CONFIT D’OIGNON
LE CHUTNEY DE MANGUE

Condiment de type aigre-doux, on les servira en accompagnement des plats de viande, chauds ou froids, des magrets, du foie gras ou des poissons grillés.

 

 

 

CONFITURE ARTISANALE DES PYRENEES
Daniel Boudet
COPYR E.U.R.L
Roquemaurel
09140 OUST
Tél. 05.34.14.36.60
Fax.05.34.14.36.69

Dans la boutique des confitures des Pyrénées, vous trouverez près d’une cinquantaine de variétés de confiture de fruits de montagne, et des mélanges inhabituels comme pêches-abricots-framboises, ou originaux (confit de pétales de roses ou confiture de baies d’églantines), et même exotiques (ananas-mangues-fruits de la passion-goyaves).

Période d’ouverture : Tous les jours (sauf le dimanche) de 9H à 19H non stop.

Excellentes pour l’effort, délicieuses sur une belle tranche de pain ariégeois, ces confitures vendues directement par le fabricant sont un vrai régal !

A SAINT-GIRONS :

C’est sur la ZI de Lorp, à deux pas de Saint-Girons, que les « Confitures artisanales des Pyrénées » ouvriront leurs portes. A Oust, la boutique reste toujours ouverte. La confiturerie de Daniel Boudet se rapproche ainsi de Saint-Girons, à l’entrée de toutes les vallées du Couserans. Plus vastes, spécialement conçus pour la visite d’entreprise, ces bâtiments tout en rondeurs et en transparence seront une belle vitrine pour la gamme des confitures mais aussi le moyen pour les visiteurs de voir toutes les phases de leur préparation. Ils pourront bien sûr en acheter sur place. Ces confitures artisanales sont fabriquées avec des fruits de montagne, mais aussi avec des mélanges originaux et même totalement étonnants, et pourtant si délicieux.

Midi-Pyrénées- Ariège