Ramajo
Foie gras de canard
entier
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La ferme de Las Crabères
Foie gras de canard entier
Ils doivent être passés au réfrigérateur dans leur
conditionnement pendant 12 heures. Demi-heure avant de les servir, les découper à l'aide
d'un couteau à lame chaude et les laisser s'aérer à température
ambiante, les servir chambrés (16 à 18°C), en entrée,
accompagnés d'un vin blanc moelleux: Sauternes, Pacherenc du Vic Bilh,
Jurançon, etc... |
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