Réussir
une béchamel sans grumeaux, rattraper une mayonnaise qui
a mal tourné, éviter aux soufflés l’effondrement
de dernière minute, cuire la viande juste à cœur,
conserver aux petits légumes leurs vitamines…
Dans cet ouvrage aux mille et une astuces, les auteurs livrent
leurs secrets de cuisinières…autant de tours de main
et de petits trucs à découvrir avec bonheur, pour
réussir préparations et recettes.
Dans la cuisine, ce guide malin deviendra vite un compagnon indispensable
au quotidien.
Aleth Thomas est diététicienne, Cuisinière
de formation, Stéphanie Gentilini a travaillé dans
de nombreux restaurants. Ensemble, elles ont déjà publié plusieurs
ouvrages aux Editions Rustica.
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