Boissons et liqueurs
Bière de cosses de petits
pois, pétillante « la modeste », hydromel russe,
hypocras de fraises, malvoisie, sirop d’orgeat, ratafias
de fruits, de fleurs, parfait amour, liqueur de génépi,
vins d’artichauts ou de cerises, élixir des jacobins,
bishof, « jaune » de papa, lithinés…et
bien d’autres boissons de ménage sont rangés
dans ce Carnet de Bernadou.
Jacques Bernadou connaît depuis l’enfance les secrets
de ces boissons, autrefois serrés dans les cahiers des grands-mères – et
de sa tante Henriette, cuisinière. Il nous livre aujourd’hui
près de trois cents recettes étonnantes, faciles à réaliser,
plaisantes, économiques et agréables à boire
en compagnie.
Il a en préparation d’autres carnets traitant des
biscuits et de la charcuterie…
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Pains et biscuits
Pain de maïs, au cumin, aux olives, en cocotte, Béni de l’Aveyron,
petits pains au lait et à la cannelle d’Ostara, biscuit de
Noël, de Reims, de Souabe, à la lavande, madeleines au miel,
rousquilles, croque-soleil, macarons de kermesse, roudoudous…et bien
d’autres pains et biscuits de ménage sont rangés dans
ce carnet de Bernadou.
Ce carnet est consacré aux pains et aux biscuits, confectionnés
selon l’enseignement des femmes de sa famille. Plus de deux cents
recettes simples à réaliser, qui ont le goût des quatre-heures
de l’enfance.
Les carnets de Jacques Bernadou renferment encore de nombreux trésors
qu’il nous fera partager au long de cette collection.
Illustrations par Jean-Claude Pertuzé |
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Catégorie: Gastronomie
Format: 16.5 x 24,5 cm
Nombre de pages: 174 et
222
Référence: 100AX011
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