| Il était une fois, au
tout début de ce siècle, à la ferme du Bastar
; on y vit pauvrement mais on y mange richement. Il y a là le
grand-père silencieux, la grand-mère qui connaaît
les petits secrets des plats du pays, Patience qui braconne le
poil et la plume, M. le Curé qui a toujours une petite faim
après l'Angélus et, surtout, la drôlesse, une
gamine qui voit tout et dont la langue est di bien pendue. à la
source même de la sagesse et de la malice ancestrale...Leçons
de choses et de vie paysannes, telle est La cuisine des mémés
que l'on peut savourer comme un roman ou utiliser pour retrouver
des recettes oubliées : cailles de vigne en robe verte ;
salmis de sarcelles d'hiver ; brochettes d'alouettes-pipi ou beignets
de fleurs d'acacia. Alain Pujol redonne ses lettres de noblesse
au génie de la langue parlée, ressuscite un monde
rural presque disparu et absout du joli péché de
gourmandise. C'est émouvant comme une dictée d'avant-guerre,
savoureux comme du Pagnol, simple et frais comme un bonjour. |
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Catégorie: Gastronomie
Format: 17 x 24 cm
Nombre de pages: 224
Référence: 100AX008
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