Cépages du Sud-Ouest,
2000 ans d'histoire/ Mémoires d'un ampelographe
Guy Lavignac peut reconnaître, au premier coup d'œil, un cépage,
même le plus inhabituel. En plus des 139 variétés de Vitis
Vinifera identifiées et décrites avec précision, il nous
fait découvrir à travaers l'histoire comment ces cépages,
patrimoine biologique façonné par la main de l'homme, sont parvenus
jusqu'à nous. Véritable état des lieux, ce livre porte témoignage
de ceux qui se sont associés pour que cette richesse puisse, demain encore,
répondre aux aspirations des producteurs ainsi qu'à l'attente et
aux exigences des consommateurs. |
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Catégorie: Gastronomie
Format: 21 x 29 cm broché avec rabats. 330
photos couleurs, cartes, croquis.
Nombre de pages: 272
Référence: 100AX007
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